Ahmet Mümtaz Taylan, 12 Eylül 1965 senesinde Ankara’da dünyaya geldi. Gazi Üniversitesi İktisat ve Hacettepe Üniversitesi Devlet Konservatuarı Tiyatro bölümü mezunu olan Ahmet Mümtaz Taylan, 1989’da Diyarbakır Devlet Tiyatrosunda çalışmaya başladı.
1994’te Almaya’da Theater an Dehr Rur tiyatrosunda rol alan Ahmet Mümtaz Taylan, ardından Ankara Devlet Tiyatrosunda çalışmaya başladı. Sonraki senelerda ise Konya, Erzurum Devlet Tiyatrolarında yönetmenli ve oyunculuk yaptı. Ayrıca Devlet Tiyatroları Sanatçıları derneğinin kurucularından olan Ahmet Mümtaz Taylan, derneğin seçilmiş ilk genel başkanı olmuştur.
2006 senesinde Devlet Tiyatrolarından ayrılan Ahmet Mümtaz Taylan, Eskişehir Şehir Tiyatrosu ve Sadri Alışık Tiyatrosunda yönetmenlik yaptı.
Ahmet Mümtaz Taylan, 2006-2007 zamanında Nurgül Yeşilçay’ın başrolde oynadığı, Ezo Gelin adlı dizide Ballı Ağa karakterini oynadı.
İlk eşinden 1999 doğumlu Ayşe Dilan isimli bir kızı olan Ahmet Mümtaz Taylan, 2. evliliğini 2007 senesinde Ayçin İnci ile yaptı. 21 Mart 2012 tarihinde boşandı.
2013 senesinde Yılmaz Erdoğan’ın yazıp, yönettiği Kelebeğin Rüyası filminde Kıvanç Tatlıtuğ, Mert Fırat, Farah Zeynep Abdullah, Yılmaz Erdoğan, Belçim Bilgin, Taner Birsel ve Devrim Yakut ile rol aldı. Filmde Zikri Özsoy’u canlandırdı.
2014 senesinde Osmanlı tarihinde 1878 senesinde 2. Abdülhamit’i devirmek için yapılan darbe girişimini konu alan Çırağan Baskını adlı dizide Yedi Sekiz Hasan Paşa’yı canlandırdı.
2016-2017 zamanında yayına giren Hayat Şarkısı adlı dizide Birkan Sokullu, Burcu Biricik, Tayanç Ayaydın, Ecem Özkaya ve Seray Gözler ile rol alan Ahmet Mümtaz Taylan, Bayram Cevher rolünü oynadı.
2017 Ölümlü Dünya
2017 Hayat Sırları – Mustafa
2017 Görünen Adam
2016-2017 Hayat Şarkısı – Bayram
2016 Daha
2015 Saruhan İhanet Yarası – Salih Ağa
2015 Kırık Kalpler Bankası – Rüstem Tor
2014 Çırağan Baskını – Yedi Sekiz Hasan Paşa
2014 Güzel Köylü – Hüsnü
2014 Cinayet – Tahir Barova
2013 Kelebeğin Rüyası – Zikri Özsoy
2013 Ben de Özledim – Ahmet Abi
2012 İşler Güçler
2012 Kötü Yol – Nuri Bey
2012 Sen Aydınlatırsın Geceyi – Yakup
2011 Kurtuluş Son Durak – Macit
2011 Bir Zamanlar Anadolu’da – Arap Ali
2011 Saklı Hayatlar – Tevfik
2011 Mi Hatice – Sacit
2010 Behzat Ç – İskender
2010-2013 Leyla ile Mecnun – İskender Çınar
2010 Ateşe Yürümek – Ali İhsan
2010 Kars Öyküleri
2010 Adını Sen Koy -Harun
2010 Kaptan Feza – Selami
2010 Ejder Kapanı – Müsteşar
2009 Sonsuz – Barbaros
2009 Gölgesizler – Rıza
2008 Kadri’nin Götürdüğü Yere Git
2008 Zeynep’in Sekiz Günü
2008 Son Bahar – Kemal Yılmaz
2007 Hayat Apartmanı – İrfan
2007 Başımın Belası
2007 Bayrampaşa: Ben Fazla Kalmayacağım
2007 Made in Europe
2007 Zeynep’in Sekiz Günü – Dayı
2007 Mavi Gözlü Dev – Eyüp
2006 Eve Dönüş
2006 Cenneti Beklerken
2006 Emret Komutanım : Şah Mat – Niyazi
2006 Anlat İstanbul
2006 Ezo Gelin – Ballı Ağa
2006 Daha Neler – Sahtiyan
2006 Kınalı Kuzular : Nişanlıya Verilen Söz – Mehmet Akif
2006 Avrupa Yakası – Demir
2005 Çapkın – Müslüm Abi
2005 Avrupa’da Bir Günün
2005 Şaşkın – Ali Rıza
2005 Cenneti Beklerken – Vezir
2005 Sen Ne Dilersen – Zülfikar
2005 Beyza’nın Kadınları
2005 One Day in Europa
2005 Yazı Tura – Maki Amca
2005 Okul – Müdür Vedat
2004 İnşaat – Nizamettin
2004 Hırsız Var
2004 Kayıp Aşıklar – Semih
2004 Sahra – Hakan
2004 Arapsaçı
2003 Kurşun Yarası – Selamoğlu
2002 Çaylak – Fişek Rıza
2002 Kumsaldaki İzler – Benzinci
2002 Zeybek Ateşi – Refik Karabulut
2002 Baba – Haşmet
2000 Yılan Hikayesi – Coşkun
2000 Barbunya Nuri
1996 İstanbul Kanatlarımın Altında
1985 Gazino Bülbülü
